EINFACH UND GESUND
Wassermelonensalat mit Feta und Minze
Dieser erfrischende Wassermelonensalat ist perfekt für heiße Sommertage und steht in nur wenigen Minuten auf dem Tisch. Vorausgesetzt er wird nicht schon in der Küche verspeist, weil er so lecker ist ;-). Bei uns dahoam ist dieses Gericht im Sommer ein leichtes und gesundes Abendessen und wird mit frisch gebackenen Brot auch von unseren Kindern gerne gegessen.
SOMMER
8/6/20241 min read
Zutaten
500 g Wassermelone ohne Schale (Das ist ungefähr eine halbe Miniwassermelone.)
1 Gurke
180 g Feta
2 Stängel Minze
2 EL weißen Balsamico
2 EL Olivenöl
50 g Sonnenblumenkerne
Eine Prise Salz
Zubereitung
Die Gurke waschen, halbieren und die Enden abschneiden. Die Gurke und die Melone in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Minze waschen, Blätter abzupfen und hacken. Mit der Hand den Feta zerbröseln. Die Minze, die Sonnenblumenkerne und die Fetabrösel über dem Salat verteilen. Mit Salz, Essig und Olivenöl abschmecken und gut vermengen.
Den Salat in Gläschen füllen und mit frischem Brot wie z.B. der Dinkel-Foccacia servieren!
Für deine Gesundheit und die deiner Liebsten!
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Evelyn Priewasser
Fotografin und Autorin des Blogs
5122 Hochburg-Ach
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