EINFACH UND GESUND

Schnelle Zucchini-Lauch-Käsetaler aus dem Ofen

Meine Mama hat momentan kiloweise frische gelbe Zucchini aus ihrem Garten zu verteilen, die der Anstoß für dieses einfache und schnelle Rezept waren! Sind die Zucchini schon sehr groß, empfehle ich die Schale und die Kerne zu entfernen und wirklich nur das Fruchtfleisch der Zucchini zu verwenden. Verarbeitest du stattdessen zarte Exemplare, ist dieser Arbeitsschritt nicht nötig. Hast du nun auch Lust auf ein leichtes Mittagessen für die letzten warmen Sommertage? Dann wünsche ich viel Spaß beim Nachkochen!

SOMMER

8/25/20242 min read

Schnelle Zucchini-Lauch-Käsetaler aus dem Ofen

Zutaten für 1 Backblech mit 17 Zucchini-Lauch-Käsetalern

½ Bund Frühlingszwiebeln
120 g Lauch
300 g Zucchini
125 g Pizzakäse
50 g Buchweizenmehl (Alternativ kannst du auch ein anderes Mehl deiner Wahl verwenden.)
1 TL Gemüsesuppenpaste
1 Msp. Muskatnuss gerieben
2 Knoblauchzehen
Je eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung ohne Thermomix

Die Frühlingszwiebeln und den Lauch waschen, fein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zucchini waschen, grob raspeln und ebenfalls beifügen. Die Knoblauchzehen schälen und mithilfe einer Knoblauchpresse zu der Lauch-Zucchinimasse in die Schüssel drücken. Die Masse gemeinsam mit dem Pizzakäse, dem Buchweizenmehl und den Gewürzen gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort weiterverarbeiten.

Zubereitung im Thermomix

Die Frühlingszwiebeln, den Lauch und die Zucchini waschen und in grobe Stücke teilen. Die Knoblauchzehen schälen. Die Frühlingszwiebeln und den Lauch, gemeinsam mit der Knoblauchzehe und den Zucchinistücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Den Pizzakäse, das Buchweizenmehl und die Gewürze zugeben und mit Hilfe des Spatels 10 Sek./ Linkslauf Stufe 3 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort weiterverarbeiten.

Taler formen und backen

Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Zucchini-Lauchmasse auf einen Esslöffel geben. Mit der Hand etwas flachdrücken und auf das Backblech gleiten lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für ungefähr 30-40 Minuten goldbraun backen.

Während die Taler gebacken werden, kann der Joghurtdip zubereitet werden.

Zutaten für den Joghurtdip mit Schnittlauch

200 g Frischkäse
200 g Naturjoghurt
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
Saft von 1 Zitrone
Eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Schnittlauch und den Knoblauch in einer Schüssel mit dem Frischkäse, dem Naturjoghurt, dem Salz und dem Saft von der Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini-Lauch-Käsetaler frisch aus dem Backofen gemeinsam mit dem Joghurtdip und einem frischen Sommersalat auf Tellern anrichten und sofort servieren!