Rustikale Pizzabrötchen vegetarisch mit laktosefreier Variante

Zutaten für etwa 1 ½ Backbleche

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
350 g Rispentomaten
2 Paprika
100 g Frischkäse (Für die laktosefreie Variante anstelle von Frischkäse selbstgemachtes Ketchup verwenden.)
1 TL Salz
1 TL Oregano
200 g Pizzakäse (Für laktosefreie Pizzabrötchen beim Kauf auf laktosefreien Pizzakäse achten!)
150 g Mais TK
Schwarzbrotscheiben

Zubereitung mit dem Thermomix

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und im Thermomix 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Die Zwiebelstücke im Mixtopf nach unten schieben. Die Tomaten und die Paprikaschoten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Paprikastücke mit den Tomatenstücken, dem Frischkäse, Salz und Oregano in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 5 vermischen. Den Pizzakäse und den gefrorenen Mais zugeben und mit Hilfe des Spatels 30 Sek./ Linkslauf/ Stufe 2 unterrühren.

Zubereitung ohne Thermomix

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, hacken und in eine Schüssel geben. Die Tomaten und die Paprikaschoten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Paprika und die Tomaten klein würfelig schneiden und zu den gehackten Zwiebeln in die Schüssel geben. Frischkäse, Salz, Oregano, Pizzakäse und den tiefgekühlten Mais zugeben und die Masse gut vermengen.

Pizzabrötchen backen

Die Brotscheiben nebeneinander auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.

Die Masse dick auf den vorbereiteten Brotscheiben verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten bei 200 °C Heißluft überbacken.

Als Dip kannst du zu den Pizzabrötchen selbstgemachtes Tomatenketchup mit Honig servieren.

Rustikale Pizzabrötchen vegetarisch

Laktosefreie Variante