Tomatenketchup mit Honig

Dass Ketchup sehr viel Zucker enthält, weiß man! Dass diese, besonders bei Kindern beliebte Sauce, aus Tomaten gemacht wird, macht sie leider nicht gesünder. Motivation genug, um Ketchup mal mit natürlichen Zutaten selber zu machen und wirklich: Das selbstgemachte Ketchup steht dem Original um nichts nach und die Zubereitung dauert gar nicht lange! Probiers aus, es lohnt sich und vielleicht ist dieses Rezept ein kleiner Beitrag dazu, den Gesamtzuckerkonsums über den Tag zu reduzieren!

BASICS

7/1/20241 min read

Zutaten

690 g passierte Tomaten (Das ist genau eine Flasche.)
1 EL Gemüsesuppenpaste
4 Knoblauchzehen
6 EL Tomatenmark
2 EL Apfelessig
4 EL Honig
2 EL Soja Sauce
½ TL Salz
Optional: frische Kräuter wie Basilikum und Oregano

Zubereitung

Knoblauchzehe schälen und pressen. Zusammen mit den angegebenen Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Danach Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur am Herd für 15 Minuten mit geschlossenem Deckel reduzieren lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt!
Bevor du das Ketchup in kleine saubere sterile Einmachgläser füllst, schmecke noch mal ab.

Haltbarkeit
Ungeöffnet hält sich das Ketchup kühl gelagert einige Monate. Einmal geöffnet solltest du es innerhalb von einem Monat verbrauchen.

Für deine Gesundheit und die deiner Liebsten!

Impressum

evelyn@natuerlich-dahoam.com

Für eine Telefonnummer bitte um schriftliche Kontaktaufnahme!

Kontakt

Evelyn Priewasser
Fotografin und Autorin des Blogs
5122 Hochburg-Ach
ÖSTERREICH

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