Kürbis-Kaspressknödel aus der Heißluftfritteuse

Zutaten für etwa 11-12 Kürbis-Kaspressknödel

250 g Knödelbrot
100 g Gouda
150 g Bergkäse
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
Etwa 300 g Kürbispüree
2 Eier
1 TL Salz
Eine Prise Pfeffer und eine Prise geriebene Muskatnuss
Rapsöl zum Anbraten

Die Knödelmasse kann entweder mit oder ohne dem Thermomix zubereitet werden!

Zubereitung ohne Thermomix

Das Knödelbrot in eine große Rührschüssel geben. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und hacken. In einer heißen Pfanne mit wenig Rapsöl anbraten. Wenn die Zwiebelstücke schön gebräunt sind, mit dem Kürbispüree und dem Wasser ablöschen und zum Knödelbrot in die Schüssel geben. Die Eier zugeben, mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen und vermengen. Die Knödelmasse muss nun für etwa ½ Stunde abgedeckt ziehen. Währenddessen die beiden Käsesorten grob reiben.

Zubereitung mit dem Thermomix

Das Knödelbrot in eine große Rührschüssel geben. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und im Thermomix 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. In einer heißen Pfanne mit wenig Rapsöl anbraten. Wenn die Zwiebelstücke schön gebräunt sind, mit dem Kürbispüree und dem Wasser ablöschen und zum Knödelbrot in die Schüssel geben. Die Eier zugeben, mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen und vermengen. Die Knödelmasse muss nun für etwa ½ Stunde abgedeckt ziehen. Währenddessen die beiden Käsesorten in den Mixtopf geben und 5-7 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

Backen und Anrichten

Der Knödelmasse zum Schluss den geriebenen Käse zugeben und mit den Händen gut vermengen. Aus der Masse werden mit feuchten Händen 11-12 Kaspressknödel geformt.
Diese werden in der Heißluftfritteuse bei 200° etwa 20-25 Minuten gebacken. Gegebenenfalls sollte einmal das obere Blech mit dem unteren getauscht werden, damit eine gleichmäßige Gare erzielt wird.

Wenn du keine Heißluftfritteuse zuhause hast, kannst du die Kürbis-Kaspressknödel auch ganz klassisch mit Öl in einer Pfanne oder in einer normalen Fritteuse ausbacken.

Die Kürbis-Kaspressknödel können mit einem grünem Blattsalat und Joghurt-Sauerrahmdip angerichtet werden. Alternativ kannst du sie ganz Klassisch mit etwas Sauerkraut servieren oder gekocht in einer kräftigen Rindsuppe schmecken sie uns hervorragend.

Hinweis
Sollten Kaspressknödel übrig bleiben, eignen sie sich hervorragend zum Einfrieren.