Rumkugeln vegan

Zutaten

130 g geriebene Mandeln (Alternativ: 80 g geriebene und 50 g gehackte Mandeln verwenden.)
1 reife Avocado
120 g Datteln
50 g Kakaobutter
70 g Mandelmus
40 g Kakao
2 EL Rum (Für eine alkoholfreie Variante Rosenwasser verwenden.)
Optional: etwas natürliches Orangenaroma
Kakao zum Wälzen

Zubereitung im Thermomix

Zuerst werden 80 g Mandeln in den Mixtopf gegeben, 10 Sek./ Stufe 7 gemahlen und in eine Schüssel umgefüllt. Die restlichen 50 g Mandeln werden im Mixtopf 6 Sek./ Stufe 5-7 gehackt und ebenfalls zu den geriebenen Mandeln in die Schüssel umgefüllt.

In den leeren Mixtopf die Kakaobutter geben und 2 Min./ 70°/ Stufe 2 erwärmen. Die Avocado, die Datteln, das Mandelmus, den Kakao und den Rum zugeben und 10 Sek./ Stufe 10 pürieren. Abschließend noch die Mandeln zugeben und 10 Sek./ Linkslauf/ Stufe 5 mit Hilfe des Spatels verrühren.

Aus der Masse gleichmäßig große Kugeln formen und in Kakao wälzen.

Haltbarkeit:
Im Kühlschrank sind die Rumkugeln nur wenige Tage haltbar. Für eine längere Haltbarkeit solltest du sie einfrieren.