Mango-Fruchtessig

Zutaten für 2 Flaschen zu je 500 ml

2 frische Mangos (ungefähr 400-450 g reines Fruchtfleisch)
500 ml Condimento Bianco und evtl. etwas mehr

Zubereitung ohne Thermomix

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und fein pürieren. Das Mangopüree gemeinsam mit dem Essig in einen Topf geben und für etwa 30 Minuten am Herd erhitzen. Den Essig noch heiß in saubere Flaschen füllen, gegebenenfalls die Flaschen mit Essig auffüllen, bis diese ganz gefüllt sind und gut verschließen.

Zubereitung mit dem Thermomix

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in den Mixtopf geben. Die Mango 1 Min./ Stufe 10 pürieren. Den Essig zugeben und 30 Min./100°C im Thermomix ohne aufgesetztem Messbecher erhitzen. Den Essig noch heiß in saubere Flaschen füllen, gegebenenfalls die Flaschen mit Essig auffüllen, bis diese ganz gefüllt sind und gut verschließen.

Haltbarkeit:
Der Essig hält sich im Kühlschrank für mehrere Wochen. Wichtig dabei ist, dass die Flaschen wirklich absolut sauber sind, daher ist es ratsam die Glasflaschen ähnlich wie Marmeladegläser vorher abzukochen.

Mein Tipp:
Zusammen mit einer Flasche österreichischen Kürbiskernöl ist der Mango-Fruchtessig eine schönes Präsent aus der eigenen Küche für diverse Anlässe.