Dattelpaste vegan

Zutaten für 1 Glas á 270 g

200 g Datteln entsteint
Wasser
50 g Datteleinweichwasser

Vorbereitung

Am schonendsten ist es die Datteln einige Stunden, oder am besten über Nacht, in einem Glas Wasser einweichen zu lassen. Wenn es schnell gehen muss, können die Datteln in kochendem Wasser für 10 Minuten ziehen.

Zubereitung ohne Thermomix

Nach der Einweichzeit die Datteln abseihen und das Dattelwasser auffangen. Datteln gemeinsam mit 50 g Dattelwasser im Mixer fein mixen oder gegebenenfalls gut mit einer Gabel zerdrücken.

Zubereitung mit dem Thermomix

Nach der Einweichzeit die Datteln abseihen und das Dattelwasser auffangen. Datteln gemeinsam mit 50 g Dattelwasser im Thermomix 10 Sek./ Stufe 10 fein pürieren. Gegebenenfalls mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen.

Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich die Dattelpaste nur wenige Tage. Wenn du sie auf Vorrat zubereiten möchtest, kannst du sie vorportioniert in Eiswürfelförmchen einfrieren!