Bärlauchpesto vegan

Endlich ist die Bärlauchausbeute im Wald groß genug, um Bärlauchpesto herzustellen, denn der „wilde Knoblauch“, wie man Bärlauch auch bezeichnen kann, gehört für mich zu meinen liebsten Kräutern überhaupt. Nicht nur deshalb, weil der Geschmack nach Knoblauch so einzigartig ist, sondern auch weil es nach der langen Winterzeit gut tut, endlich wieder etwas Grünes aus der Natur auf den Tisch zu bringen! Grund genug, um Bärlauch in Form von Pesto zu konservieren, um diesen unverwechselbaren Geschmack und die gesunden Inhaltsstoffe das ganze Jahr nutzen zu können! Bärlauchpesto ist unglaublich vielseitig einsetzbar, wie etwa als Pesto für Nudeln, als Marinade von Fisch und Fleisch, zum Würzen von Ofen- und Grillgemüse oder für Bärlauchrisotto und diverse herzhafte Backwaren.

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